춘장 볶는 시간은 제품 종류와 양에 따라 달라집니다. 먼저 포장에 생춘장인지 이미 볶은 춘장인지 확인하세요. 생춘장은 기름에 타지 않게 볶고 볶음춘장은 제품 설명에 따라 소스에 사용합니다. 모든 춘장을 10분씩 볶아야 한다는 기준은 없습니다.
작성·편집: 면요리 가이드 | 내용 정리일: 2026-09-19
재료와 분량
1인분 기준의 조리 예시입니다. 재료·제품에 따라 조정하며, 실제 비교 조리로 검증한 수치가 아닙니다.
| 재료 | 분량·기준 |
|---|---|
| 중화면 | 1인분 |
| 춘장 | 30g |
| 양파 | 100g |
| 양배추 | 50g |
| 식용유 | 15mL |
| 물 | 150mL |
| 전분 | 5g |
| 전분용 찬물 | 10mL |
조리 순서
- 생춘장은 약불~중약불에서 기름과 섞어 저으며 볶습니다. 구체적인 시간은 제품 표시를 우선하고 연기나 탄 냄새가 나면 멈춥니다.
- 잘게 썬 양파·양배추를 별도 팬에서 중불로 3~4분 볶습니다. 익힌 춘장을 섞고 물을 넣어 끓입니다.
- 전분을 찬물에 풀어 조금씩 넣고 저으며 농도를 확인합니다. 한 번에 모두 넣지 않아도 됩니다.
- 면을 제품 안내에 맞춰 삶아 물기를 빼고 소스를 얹습니다. 소스가 너무 되직해지기 전에 제공합니다.
실패했을 때 조절하는 방법
검게 탄 부분의 쓴맛은 설탕을 넣어도 없어지지 않습니다. 탄 춘장은 새로 준비하세요. 소스가 묽으면 전분물을 소량 추가하고, 되직하면 뜨거운 물을 조금씩 섞습니다. 간이 부족할 때는 농도를 맞춘 뒤 추가 양념을 판단합니다.
조리 전에 확인할 점
제품 포장의 물 양·가열 시간·알레르기 표시가 이 글의 예시보다 우선합니다. 계량스푼을 쓸 때는 1작은술 5mL, 1큰술 15mL 기준이며, 무게 g과 부피 mL를 임의로 같게 계산하지 않습니다. 사용한 제품명과 물·양념량을 적어 두면 다음 조리에서 조절하기 쉽습니다.
