짬뽕 육수는 손질한 해물과 채소를 익힌 뒤 물을 넣어 끓이고 마지막에 간을 맞추는 방식으로 만듭니다. 새우 머리는 선택 재료이며 신선도가 확인되는 것만 사용하세요. 고춧가루는 쉽게 타므로 불을 낮춘 뒤 넣습니다. …