면과 국물을 따로 끓이면 면을 삶은 물을 버리고 새 국물에 담을 수 있습니다. 면을 두 번 오래 끓이지 않는 것이 핵심입니다. 면수에 빠져나오는 성분은 제품과 조리 조건에 따라 달라 열량 감소율을 단정할 수 없습니…